揉出手套膜為什麼麪包還不拉絲

做麪包的時候不拉絲，很重要的一個原因就是用的麪粉不對，一般情況下，首選應該是高筋麪粉，只有蛋白質含量大於13.5%才符合條件，若是中筋麪粉和低筋麪粉，是不會拉絲的。

麪包也寫作麪包，一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麪糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。