粵菜酸梅鵝這道菜怎樣做好吃

材料：鵝半隻、酸梅醬4湯匙、蒜蓉、薑蓉、油、片糖、酒、薑汁、澱粉各適量；

做法：

1、將鵝拔乾淨細毛，鵝翅切下，鵝身斬成2大塊，洗乾淨後瀝去水份，加醬油、油、糖、酒、薑汁、澱粉各少量醃30分鐘以上，備用；

2、熱鍋下油，爆香蒜蓉、薑蓉後放入鴨塊，大火煎至金黃色反面，繼續煎至金黃色；

3、加入酸梅醬、2大碗水，用大火燒開，轉慢火燜1小時左右；

4、撈起鵝斬成小塊，放回鍋裏，用小火燜5分鐘左右，轉大火煮至醬汁收濃，加鹽調味後勾薄欠即可上碟。