炸蝦的油還能吃嗎
視情況而定。若油脂沒有渾濁、顏色發深即可使用。油脂變壞,主要是氧化反應的原因,雖然氧化反應發生緩慢,但只要用過一次,氧化反應速度會大大加快。炸過大蝦的油可以用來做涼拌菜,涼拌菜不用加熱,且油還能帶出特有的味道。還可以用來焯菜,使蔬菜保持鮮豔的顏色。
油脂在高温下煎炸10分鐘之後,便可發生明顯的變化,顏色變深,黏度增加,產生煙霧和氣泡等。這説明油已經變質,不宜再使用了。反覆使用的油,其營養物質遭到徹底破壞,脂肪酸發生熱裂解、熱氧化、熱聚合,會產生正烷烴、單烯烴、酚類、酮類及其它有害的有機化合物。動物試驗表明,多次使用的食用油會縮短果蠅30%以上的壽命,並可升高果蠅的不育率,且有明顯的致癌性。
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為什麼企鵝不怕冷
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浙江白酒有哪些品牌
浙江白酒有勾踐王、金山陵、原鍋、天關山、梅江燒等。1、勾踐王:浙江白酒品牌。隸屬於浙江同山醉美人酒業有限公司,獨創雙曲轉焐清醬複合的同山燒釀製技藝,經口感改良存放老熟後再灌裝,開創了新口感。2、金山陵:金山陵酒業創始於1958年,前身為浙江黃巖寧溪酒廠,是浙江...
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天竺是現在的哪個國家
天竺是現在的印度、巴基斯坦、孟加拉國、尼泊爾、不丹等的統稱。天竺是古代中國以及其它東亞國家對當今印度和其它印度次大陸國家的統稱。在中國歷史上,對天竺的最早記載在《史記·大宛傳》,稱為身毒(印度河梵文Sindhu對音)。《漢書》記載:“從東南身毒國,可數千裏,得...
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波羅的海特點是什麼
波羅的海是世界上鹽度最低的海,位於北歐。長1600多公里,平均寬度190公里,面積42萬平方公里,總貯水量達2.3萬立方千米,是地球上最大的半鹹水水域,水深一般為70-100米,平均深度為55米,最深處哥特蘭溝深459米。...