變質的肉油炸之後還能吃嗎

肉變質主要指的是微生物在其上大量繁殖，油炸產生的高温確實能殺死絕大多數微生物，但微生物繁殖會產生許多代謝物，其中可能含有對人體有害的物質，攝取過量就會導致食物中毒。食物中毒又分急性和慢性，在知道肉已經變質的前提下，是不能通過油炸方式食用的。