炸過的油放了三個月還能用嗎

不能。炸過的油建議在一週之內用完，放三個月不能再使用。炸過的油會很快和空氣發生氧化反應，雖然氧化反應是一直在緩慢發生，可只要用過一次之後，氧化反應的速度就會加快，放的時間太久容易產生有害物質，繼續食用這些油做出來的菜會損害身體健康。

當炸東西剩下的油，歷經再次加温，而且加上一些調味品以後，在其中的腥臭味或是別的的臭味都是被合理地去祛除，加上的調味品還可以為油提鮮，可以用它來做涼拌菜或是做一些別的的食材，就算是用於炸辣椒油，吃起來也是十分香的。

如果愛吃蒜得話，我們還能夠在裏面扔入兩半蒜頭，那樣的話這種油吃起來會變香。因此 針對這種剩下的油，歷經那樣的提練就不容易消耗，還可以另作它用，確實是一個十分恰當的小方式 。