江陵縣美食
江陵縣美食有千張扣肉、千張肉、散燴八寶飯、冬瓜鼈裙羹、皮條鱔魚等。
1、千張扣肉:此菜以肥瘦兼有的五花豬肉為原料,經煮炸後紅糖上色,切成薄片以碗扣住蒸熟。由於肉片薄如紙、形如梭、片數多,故名千張扣肉,又名梳子肉。
2、千張肉:湖北特產—千張肉,用豬五花肉為主料製作而成。湖北地區的傳統名菜,也是湖北江陵地區傳統筵席上的“三大碗”之一。
3、散燴八寶飯:湖北特產—散燴八寶飯是湖北省著名的風味小吃。“散燴八寶飯”以糯米、蓮子、紅棗、薏仁米、蜜冬瓜條、蜜櫻桃、糖桂花、蜜桔餅等八種原料,先製成八寶坯,再以糖和豬油燴制而成。色彩豔麗,清香甜潤,有“淺盞小勺細品嚐,餘韻悠長隔日香”的讚譽。
4、冬瓜鼈裙羹:冬瓜鼈裙羹是以鼈(又稱甲魚、團魚、腳魚)的裙邊和嫩冬瓜一起煨制的一種湯。其製法講究,選料精細。先將裙邊肥大的鼈宰殺後取下裙邊切成塊狀, 以旺火爆炒,再加雞湯和調料煮,然後放入嫩冬瓜塊清燉,直至鼈裙溶爛。
5、皮條鱔魚:“皮條鱔魚”系荊沙地區的傳統名菜,距今已有200多年的歷史。因段鱔魚形似竹節,故原名“竹節鱔魚”。後沙市“義森酒樓”的掌勺曾友海師傅對其烹調技法加以改進,將原來炸一道改成炸兩道,使魚質更加酥脆,因掌勺曾友海小名叫“皮條子”,後來人便以其乳名呼此菜為“皮條鱔魚”,流傳至今。
-
扁豆要焯水嗎
看情況。如果是涼拌扁豆就需要事先焯水,扁豆中含兩種對人體有害的毒素,皂素會對胃黏膜產生較強的刺激,而植物血凝素可以使紅細胞凝集,從而降低紅細胞攜帶氧的能力。但是這兩種毒素遇熱不穩定,高温可以將其破壞。無論焯水還是直接烹炒、燉煮,只要時間足夠長,都能將毒素...
-
菠蘿外面長毛能吃嗎
不能。菠蘿外皮長毛,説明菠蘿受到了黴菌的污染。外皮長毛是黴菌的一種外在表現形式,而內部果肉在一定程度上也被污染了,只是還未明顯的表現出來,而且這種黴菌很難被分解破壞,如果食用可能出現一系列不適現象。菠蘿是鳳梨科鳳梨屬單子葉植物。它耐旱性強,較耐陰,原產於...
-
雞蛋怎樣炒又嫩又好吃
一、青椒火腿炒雞蛋。1、準備食材:青椒、雞蛋、火腿、生抽、蠔油。2、雞蛋打入碗中,青椒切塊,火腿切片。3、鍋中熱油倒入打散的雞蛋炒熟盛出。4、另起鍋熱油加入青椒和火腿炒熟。5、加入雞蛋、生抽、蠔油。6、翻炒均勻出鍋即可。二、西紅柿炒雞蛋。1、準備食材:雞...
-
炒燜餅怎麼做好吃
用料:姜、大葱、鹽、醬油、料酒、糖、蒜、油餅、牛肉、捲心菜、豆瓣醬、香油。1、蒜拍扁,葱切末,姜切絲。2、油餅切絲。3、捲心菜洗淨,切絲控水。4、牛肉切小長塊。5、熱鍋涼油,葱薑蒜下鍋。6、放入牛肉、捲心菜翻炒。7、放入鹽、醬油、蠔油、料酒、豆瓣醬翻炒至全...