開江縣美食
開江縣美食有綠香豆筍、甘棠饊子、乾燒巖鯉、週記羊肉格格、開江板鴨等。
1、綠香豆筍:綠香豆筍是集眾家之長,採用優質大豆為原料,經過特殊加工、烘烤製作、真空包裝而成的綠色食品,是開江縣著名的地方特產。其營養豐富、香嫩綿軟、口感獨特,深受廣大消費者的喜愛。
2、甘棠饊子:甘棠饊子是四川省達州市開江縣甘棠鎮的特產。開江的油炸饊子,以甘棠鎮的最引人注目。甘棠的饊子股細條勻,焦酥香脆,色澤豔麗,造型美觀。饊子,本來是回族待客、送禮、過節的傳統食品。
3、乾燒巖鯉:乾燒巖鯉是用四川特產巖鯉和豬肉炸、燒製而成。為川味宴席菜中的珍品。成菜色澤金黃帶紅光亮,魚肉緊密細嫩,味道鮮香微辣。
4、週記羊肉格格:週記羊肉格格是四川省達州市開江縣的特色美食。開江縣鄉巴佬麪館週記羊肉格格榮獲達州市第二屆十佳名小吃。週記羊肉格格繼承了傳統羊肉格格製作工藝,將新鮮仔羊肉切成條狀,加入適當食鹽、料酒、郫縣豆瓣、菜籽油、米粉、大蒜、老薑片等佐料,裝入竹編小蒸籠,用大火蒸上氣即可食用(俗稱上氣格格);食用時可在格格上面加入少許花椒、辣椒麪、葱花、香菜、聞之味清香撲鼻,吃之麻辣鮮香細嫩。
5、開江板鴨:開江縣醃臘製品歷史悠久,品種繁種,在省內外享有盛譽,選用該縣出產的開江麻鴨為原料生產的板鴨,身圓板平,帶頭附骨、無 腳、無肢、無內臟、皮張伸展,潔淨無毛,臘香濃郁,薰味純正,色澤金黃,清香味爽,肉質細嫩化渣,肥而不膩,獨具特色。
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棒子麪窩頭的做法
用料:豆渣、玉米麪100克,小蘇打適量。做法:1、比例1:1混合,加小蘇打,手抓混合均勻,放置10分鐘。2、捏成窩頭,水開開始計算,蒸20-30分鐘(視窩頭大小)。小貼士:和麪的時候水不宜過多。...
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網紅檸檬雞爪製作方法
用料:雞腳500克、蒜適量、檸檬一個、小米椒適量、姜5片、香菜兩根、香油兩勺、米醋200毫升、生抽200毫升、陳醋少許、料酒少許、白糖適量。做法:1、所有食材準備好待備用。2、生雞爪洗淨剪掉指甲,切成3小塊方便入味。3、小米椒切碎,蒜剁碎,檸檬切成片,香草切斷待備用...
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介菜心怎麼炒
準備食材:菜心500g、油適量、鹽適量、姜適量。芥菜心摘小段,去老梗洗淨。姜剁碎;鍋燒熱燒乾,倒油繞鍋一圈,讓鍋粘上油,入薑末炒香。開大火,急火快速翻炒,半熟撒入適量的鹽繼續翻炒,炒至九成熟即可出鍋。...
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辣椒末的做法家常做法
辣椒末的做法:1、準備材料:紅辣椒二斤、西紅柿兩個、大的蘋果一個、大蒜一頭、鹽適量、白糖適量、去皮姜一大塊、大白梨一個。2、紅辣椒洗乾淨擦乾水分。3、蘋果、梨、西紅柿同樣洗好擦乾,姜去皮切厚片。4、蘋果、梨、西紅柿、辣椒全部切塊,加入姜、蒜、鹽、白糖拌...