柳江縣美食
柳江縣美食有柳州螺螄粉、蠔油叉燒包、柳州小吃酸肉、柳州小吃米粉、柳州小吃濾粉、水油堆等。
1、柳州螺螄粉:柳州螺螄粉是用螺螄湯料、米粉製作的一道主食,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。
2、蠔油叉燒包:是柳州大中型茶樓四季必備的品種,又是茶點中的名點,它採用傳統的發酵方法,傳統的手工製作,其造型似“雀籠形”為佳,要求包皮雪白,包餡香滑有汁。
3、柳州小吃酸肉:酸魚、酸肉是柳州苗族祭祀祖先、招待客人、節日聚會必備之上品。酸豬肉色澤鮮明,皮呈黃色,肥肉呈乳白色,瘦肉呈暗紅色;每片肉上略帶幾粒米或花椒顆,味清香,食之皮脆,肉鮮,酸得適中,香氣四溢,清爽上口,無油膩感;若在吃食時,再將酸肉灑上一些幹辣粉,其味具有麻辣、並略帶酸味,味道更佳。
4、柳州小吃米粉:柳州地方風味小吃,素以粉聞名,各種米粉名目繁多、五花八門。當年在柳州街頭嶄露頭角的就有“原湯米粉”“親切粉”“柳州切粉”“柳州榨粉”等幾種。
5、柳州小吃濾粉:每逢融安縣長安鎮的圩日,人們爭相到幾家粉店,品嚐一種獨特的米粉,這種米粉形狀似榨粉,但比榨粉粗大些,它是用木料挖空製作的一種特殊器具濾制而成的。這就是享譽桂北的風味小吃——濾粉。濾粉在融安、融水有很悠久的歷史,相傳為清朝時融縣(今融安、融水)的農民所創,融縣濾粉是融安、融水的特有的小吃,是兩縣人民的最愛小吃。
6、水油堆:水油堆是壯家特色小吃之一。是廣西柳江縣洛滿鎮的一道名小吃,已被該縣列為第一批非物質文化遺產名目。在一些古老的街道或者學校附近,經常可以看到上了年紀的老人,僅憑着一個鍋頭,一堆炭火,一瓶油,一盆麪粉,一碗芝麻,轉瞬之間,白麪在油鍋裏上下翻騰,白進黃出,一股濃濃的香味在街道上空瀰漫,久久不散。
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