夾江縣美食
夾江縣美食有夾江甜皮鴨、滷鴨、夾江麻辣燙、鮮椒嫩仔雞、夾江豆腐乳等。
1、夾江甜皮鴨:夾江甜皮鴨是四川省樂山市夾江縣的特色美食。夾江甜皮鴨又稱“滷鴨子”,沿用的是清朝御膳工藝。由民間發掘、改進,其滷水別具特色,具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人的特點。
2、先將鴨宰殺乾淨放鍋內,加水、肥膘、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少許在旺火上燒沸,放黃酒加蓋燒約,1小時,再將鴨身翻轉後移至小火續燒半小時取出待冷後斬條塊。揀出鍋中肥膘將鍋中滷汁篩濾後放另一鍋中,加醬油、白糖,在旺火上燒開,加水澱粉攪和,起鍋倒入缽中,冷透後放麻油少許攪和,將其滷汁澆在鴨上即成。色彩紅潤。肉味鮮嫩、煙香誘人,是下酒佳餚。
3、夾江麻辣燙:麻辣燙不是一道菜,屬於小吃類,但不是很純粹的小吃。牛雜、雞雜、各種肉丸子,豆腐乾,雞蛋、新鮮萵筍、白菜、生菜、空心菜、海帶、好幾種食用菌等等,你要是個拿一份,還真不知道怎麼叫手裏捧的那盤東西了。它不在有名的食肆出現,街頭的小攤卻很常見,又麻又辣,色香味俱全。
4、鮮椒嫩仔雞:童仔雞1只鮮花椒20克、茨粉50克、黃瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克。製法:將童子雞浸煮至熟;茨粉拌成酸辣口墊入盤底,將童子雞斬件入盤,用黃瓜切片圍邊;花椒、米椒、杭椒撒在雞上面,用熱油淋在上面即可。
5、夾江豆腐乳:夾江豆腐乳是四川省的名土特產口之一,距今已有一百二十多年的歷史。具有芳香濃郁、鹹淡適中、鮮嫩可口、營養豐富、細膩化渣的特色。如果在粉蒸或紅燒豬、牛、羊肉的時候,適量加入一些豆腐乳汁,那更是別具一番風味,是佐食的佳品。
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rio雞尾酒瓶蓋怎麼開
1、利用窗台、牆角或者某些傢俱的稜邊開瓶:左手握住酒瓶,把瓶蓋卡在稜邊處,稜邊必須足夠結實,然後用右手使勁一拍瓶蓋,瓶蓋即可打開。2、使用筷子:左手握住酒瓶的瓶口位置,用筷子粗頭對準瓶蓋和酒瓶的連接處,以左手的食指的內關節作為撬點,輕輕一壓就會打開瓶蓋。3、使...
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粉條怎麼吃
白菜半棵、五花肉150克、粉條50克、八角2個、薑片3片、大葱1小段、生抽2勺、老抽1勺、鹽1勺。粉條放温水中泡軟,白菜洗淨,撕成大片。五花肉洗淨切成片,大葱切成小段,薑切片。起鍋,不放油,下入五花肉片,一直煸炒至出油微焦。加入葱姜炒出香味,加入生抽,老抽,翻炒至肉片上...
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蘿蔔片怎麼炒
1、白蘿蔔一根,洗淨,切成薄片。2、鍋中放油,待油燒熱後,放入蘿蔔片翻炒。待炒至五六成熟的時候,加入生抽翻炒幾下。3、然後加入水,蓋上鍋蓋悶煮,熟透放入小米辣、鹽起鍋,最後加葱點綴。蘿蔔在中國民間素有“小人蔘”的美稱。一到冬天,便成了家家户户飯桌上的常客,現代營...
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虎頭魚怎麼做好吃
1、主料:虎頭魚。輔料:葱末、薑片、蒜、水、香菜。配料:料酒、醬油、白砂糖、醋、白酒。2、將虎頭魚去鱗,內臟洗淨切塊,加料酒、葱末、薑片拌勻醃製30分鐘。3、熱鍋下油,放入魚塊煎一下,加醬油、糖、水、醋、葱末、薑片、蒜翻炒均勻。4、大火燒開,轉中火燉15分鐘,再轉大火收汁盛...