澄江縣美食
百科1.62W
澄江縣美食有抗浪魚、藕全席、陽宗滷腐、豬八碗、銅鍋煮魚、澄江鮓肉等。
1、抗浪魚:以肉細、刺軟、味香而馳名,食之難忘。
2、藕全席:澄做法一般有煎藕餅、鮮藕燉排骨、粉蒸藕排、炒藕片、涼拌藕、回鍋藕、清燉藕泥是澄江民間的家常菜。
3、陽宗滷腐:陽宗滷腐在獨特的水土環境中精製而成,它以色澤杏黃、味道醇香、塊形整齊、辣椒紅潤等特點而着稱,深受廣大消費者喜愛。
4、豬八碗:也叫八大碗,因菜全由豬身上各部位的肉料做成,故稱豬八碗。
5、銅鍋煮魚:澄江及撫仙湖周邊,煮魚用銅鍋是一大特色,銅鍋用紅銅手工打製,一塊銅板,經千擊萬錘打成,除蓋子外,沒有任何接縫。
6、澄江鮓肉:澄江鮓肉醃製的最佳時機當屬冬末春初,以前,每當春節來臨,正是春回大地,家家户户開始殺年豬,置備年菜,為過春做好準備,家家都要有油湯和豬肉,故而是做鮓肉。
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