廣昌縣美食
廣昌縣美食有勺仔糕、盅仔餈、鹼餈、芋苞、七層糕、辣椒餅、肉卒仔等。
1、勺仔糕:把浸漲的大米磨成米漿,放入葱鹽,用平勺盛好放油鍋炸。滿口留香,讓人回味無窮。
2、盅仔餈:粳米浸泡後磨成米漿,放入適量的糖,可選擇放入酵粉,將米麪和成團,軟糯可口,脣齒留香,放入一個個盅子型的容器裏蒸熟。
3、鹼餈:在每年中元節期間製作,最初是用作祭祀先祖的祭品,慢慢演變成一種地方小吃。
4、芋苞:把芋頭煮爛、剝皮、搗爛,適當加水、加鹽、攪成糊狀,用小勺子舀進沸騰的油中,待其呈金黃色即可,外表酥脆、內部清香。
5、七層糕:用粳米浸泡後,共研為細末,加白糖適量,加入芝麻紅棗等作為輔料,蒸熟,待冷後壓平切塊即成,香甜怡人。
6、辣椒餅:把紅辣椒剁成泥,拌入一定比例的糯米粉,加適量水調勻,然後放適量的鹽和味精,油少許,再次拌勻,食用時取出切片,沸油煎炸,香酥可口。
7、肉卒仔:瘦肉蘿蔔切成片,四季豆切成丁,葱花適量,炒熟與紅薯粉拌勻,做成一個個丸子上屜籠蒸。若能再用油鍋煎炒一番,頓時滿屋飄香,令人垂涎欲滴。
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