昌黎縣美食
昌黎縣美食有粉各子、炸千子、趙家館餃子、懶豆腐、燜子等。
1、粉各子:所謂粉各子就是用綠豆麪貼在鍋裏,做成的圓圓的很薄很薄的薄餅,可以作春捲、千子等傳統美食,也可以焦熘、滑熘,十分美味。
2、炸千子:是一道以粉各子包裹豬肉餡、雞蛋等食材,精心炸制而成的美食,是河北省着名的傳統小吃。
3、趙家館餃子:其特點是:選料講究、皮薄餡散、味道鮮美、香而不膩、水靈可口。形成了海鮮、素餡、肉餡、什錦四大系列,十三類品種。
4、懶豆腐:所謂懶豆腐,關鍵還是一個“懶”字,豆子是煮熟的,放上佐料,支好小石磨,配以適量的水磨成糊狀,下鍋的時候,少放一些青菜,開鍋就好了。
5、燜子:配料主要是甘薯澱粉、豬肉及葱薑蒜、醬油等調料。料雖然簡單,可做法極為關鍵。首先取一定量的澱粉,然後剁肉,剁到餃子餡的程度,最後把它們和葱薑蒜末、花椒大料混合在一起待用。剁燜子有一項重要的要素,就是肉湯。
昌黎縣,隸屬河北省秦皇島市,位於河北省東北部,北枕碣石,東臨渤海,西南挾灤河,公元923年置縣“廣寧”,公元1189年取“黎庶昌盛”之意定名“昌黎”,是久負盛名的花果之鄉、魚米之鄉、文化之鄉、旅遊之鄉、養貉之鄉、乾紅葡萄酒之鄉,1988年被國務院確定為首批沿海對外開放縣,2005年成為全省首批擴權縣。
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