宕昌縣美食

紅軍鍋盔、雞湯凍凍兒、洋芋攪團、油麪茶、洋芋餅、隴南釀皮、粉魚等。

1、紅軍鍋盔：製作歷史悠久，色樣繁多，底平面突，突面形似牡丹，狀如頭盔，故名鍋盔，也稱穹鍋。

2、雞湯凍凍兒：宕昌的夜市上有這樣一種風味小吃，它由滷雞湯、菠菜汁凍凍做成，雞湯是用祖傳方法加入調味品煮雞後的鮮湯，凍凍是用豆粉加入菠菜汁在熱鍋中熬成糊後盛盆涼冷所得，味道很不錯。

3、洋芋攪團：將蒸熟的洋芋洗淨、剝皮，放到砸洋芋的木槽裏，使用木錘用力去砸。幾十顆洋芋慢慢成為頗有粘度的一大團洋芋泥，這便是洋芋攪團了。

4、油麪茶：油麪茶市內各區縣均有，且做法不一，尤以康縣北部最具特色、將炒熟的白麪加水煮沸，調以薄荷、霍香等香料，加上康縣特產大葉綠茶，盛碗後再調以炒熟的核桃面、雞蛋丁、豆腐丁、洋芋丁等。

5、洋芋餅：洋芋餅洋芋擦絲，放入平鍋內，烙成餅狀，加入少許鹽水，色澤金黃，口感香脆。

6、隴南釀皮：麪皮（釀皮）市內各區縣均有，做法大致相同，但風味不一。直接將面攬入水中，成稀糊狀，上籠蒸熟者為麪皮；將麪糰放入清水中反覆搓洗，分出麪筋，上籠蒸熟者為釀皮。

7、粉魚：名曰魚，其實並不似魚，酷如蝌蚪。具體作法是大豆澱粉溶水，倒入開水鍋中煮成糊狀，用漏勺滴珠，浸入冷水，呈小魚狀。然後撈出放入涼水中浸泡，再用開水煮沸。具體吃法為粉魚和開水一起煮沸後，盛入碗內，調上用姜粉拌的生葱花或蒜苗絲、鮮醋、油潑 辣子、食鹽、味精即可食用。