做蛋糕用什麼樣的奶酪

奶油奶酪。

奶油奶酪是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作奶酪蛋糕。奶油奶酪開封后非常容易變質，所以要儘早食用。

奶油奶酪是一種沒有或不完全進行脱脂工藝 並且只經過短時間發酵的 全脂鮮奶酪 。它色澤潔白，質地柔軟， 近乎於奶油，適合塗抹 ，也常被用於製作蛋糕 ，但是保存期很短 。