奶酪蛋糕和芝士蛋糕的區別
奶酪蛋糕和芝士蛋糕是沒有區別的,奶酪蛋糕其實就是芝士蛋糕。芝士蛋糕是指用芝士為主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、乾酪,指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固,併除去乳清製成的濃縮乳製品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成,同牛奶一樣。
芝士蛋糕含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外,還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。
芝士蛋糕,是西方甜點的一種,它有着柔軟的上層,混合了特殊的芝士,如乳清乾酪,或是奶油奶酪,再加上糖和其他的配料,如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以餅乾做為底層,亦有不使用底層的。有固定的幾種口味。表層加上的裝飾常常是草莓或藍莓,也有不裝飾或是隻是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類,此類蛋糕在結構上較一般蛋糕紮實,但質地卻較一般蛋糕來得綿軟,口感上較一般蛋糕來得濕潤。
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