乳酪蛋糕的做法

1、將烘焙油紙按着模具底部大小剪下來；

2、將剪好的烘焙紙墊在模具的底部；

3、將雞蛋的蛋黃和蛋白分離；

4、將牛奶倒入乳酪中，隔水融化，不停地攪拌均勻；

5、加入奶油，不停地攪拌，直至融化

6、日式輕乳酪蛋糕--做法

7、加入蛋黃，不停地鮮攪拌均勻；

8、日式輕乳酪蛋糕--做法

9、攪拌成均勻的乳酪糊離火，放涼；

10、將蛋白高速打成魚眼型泡後；

11、分三次加入糖打發；

12、打發好的蛋白加入幾滴檸檬汁繼續攪拌；

13、直至蛋白打發成立狀；

14、將打發好的蛋白一半加入奶酪糊中攪拌均勻

15、攪拌均勻後將它倒入剩餘乳酪糊中；

16、將它們攪拌均勻；

17、將攪拌均勻的乳酪糊倒入烤模具中；

18、在烤盤中放入水，隔水加熱；

19、放入預熱150度烤箱中，60分鐘

20、拿出來後脱模即可。