草莓奶酪蛋糕的做法

1、鮮草莓用料理機打成蓉。

2、吉利丁片事先放入冰水中泡軟，倒入牛奶，小火加熱至吉利丁片融化，放一邊備用。

3、奶酪加50克糖隔温水攪打至順滑，加入酸奶攪拌均勻。加入草莓泥混合，再攪拌均勻，在加入2，攪拌均勻成草莓奶酪糊。

4、淡奶油加剩餘的25克糖打發至紋路出現。

5、分次把淡奶油和草莓奶酪糊混合均勻，直至全部混合均勻。

6、在蛋糕模具的底部鋪入一塊圓形蛋糕片，貼着蛋糕模壁放一圈酥餅圍邊。

7、倒入一半的慕斯糊,在放入另一片蛋糕片。再倒入剩餘的慕斯糊。表面平整後放入冰箱冷藏至少2小時以上。

8、取出，脱模，用草莓做裝飾。喜歡奶油就打發一些。