香菇燒鴨子怎麼做好吃
用料:鴨肉半隻、姜5片、花椒15粒、老抽一勺、桂皮一塊、料酒一大勺、幹辣椒1個、鹽2克、生抽一勺、八角3個、冰糖少許、蒜頭3瓣、胡蘿蔔半根、洋葱半顆、青椒半個。
1、鴨肉冷水下鍋,加料酒、姜、花椒。水開後再燒五分鐘,逼出更多浮沫。焯好洗淨瀝乾備用。
2、將材料切好備用。
3、熱鍋涼油,將姜蒜八角辣椒,桂皮炒香。
4、下鴨肉煸出油,有點微黃即可。
5、加冰糖炒化,再加料酒、生抽、老抽翻炒均勻,一次性加足夠的水。
6、待水燒開下香菇。
7、燒25分鐘後加洋葱、胡蘿蔔翻炒均勻,繼續燜燉。
8、汁濃稠時加青椒,翻炒均勻即可。
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