草莓蛋糕怎麼做

主料：蛋清150克、蛋黃50克、低粉55克、玉米澱粉10克、白糖60克、草莓150克。輔料：白醋3克、色拉油60克。

草莓放入料理機打成泥狀，蛋清和蛋黃分開，把蛋清打起粗泡時放入幾滴白醋。

打至泡沫略豐富時加入一勺白糖。用打蛋器再打3分鐘，蛋清打至泡沫非常豐富，再加一勺白糖。

用打蛋器再打5分鐘，蛋清的泡沫豐富而細膩時，把剩餘的白糖全部加入。

用打蛋器再打3分鐘，蛋清打至濕性發泡時，露出小彎鈎時即可。

蛋黃加色拉油用打蛋器攪打均勻，看不到油花。加入100g草莓泥拌勻。

加入混合過篩後的低粉和玉米澱粉攪打均勻。

把三分之一的蛋清和麪糊拌勻。把剩餘的蛋清與之前的麪糊再攪拌均勻。

把麪糊用勺子舀到紙杯中八分滿。烤箱175度烤25分鐘。