樹莓戚風蛋糕的做法

1、蛋黃中加入40克糖攪拌至糖融化。

2、加入色拉油拌至勻，再加入樹莓果泥攪拌均勻。

3、加入過篩兩次的低粉和鹽，用打蛋器打至均勻。

4、蛋白打至濕性發泡，打發過程中30克糖分三次加入。

5、取少量打發蛋白與麪糊稍拌勻，再全部倒入蛋白中用橡皮刮刀攪拌均勻。

6、倒入模型中輕摔幾下震出氣泡，烤箱170度預熱，烘烤40分鐘，表面上色後要加蓋錫紙

7、烤好後取出倒扣放至完全涼即可脱模。