如何做全麥麪包

材料：高筋粉290g，全麥粉290g，細砂糖75G，奶粉25G，雞蛋1個，乾酵母10g，鹽10g，水350ml，黃油50g。

做法：

混合所有材料，揉到擴展階段，準備發酵。第一次發酵完成。輕壓麪糰，排出裏面的空氣，分割滾圓，餳30分鐘。開始整形，拿出一個麪糰，輕壓排出空氣，用擀麪杖擀成橢圓形。從上到下捲起，接口朝下，再餳15分鐘。第二次整形，輕壓排出空氣，縱向擀平。捲起放在土司模子裏面，進行第二次發酵。發酵至8分滿。烤箱預熱200攝氏度，烤10分鐘上色以後轉為180度繼續烤30分鐘。