米粉肉的知識

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米粉肉的米粉是怎樣製作的

米粉的做法：米加桂皮和鹽，然後放在鍋裏大火炒，大約要15分鐘左在就可以起鍋了；然後把米拿去磨，可以用榨汁機磨；米磨好了之後，把肉放在盆子裏在鍋裏蒸，蒸到七成熟，然後把肉和磨好的米放在一起攪拌，再放在鍋裏蒸，加些醬油和水，一般在...
幹曬米粉肉的做法竅門

製作幹曬米粉肉共分為3步，需準備的食材有五花肉、米粉、蒜、姜、醬油、料酒、白酒、鹽。以下是製作幹曬米粉肉的詳細步驟：操作/步驟1、五花肉切片醃製五花肉洗淨切厚片，加姜、蒜、醬油、料酒、白酒、鹽，拌勻醃製1小時。2...
米粉肉用什麼米好

米粉蒸肉和蒸扣肉有異曲同工之效都是不油不膩讓人眼饞的美食，米粉蒸肉都是生肉裹粉直接蒸。米粉是用糯米和大米加五香料炒的。炒熟之後用料理機打得細碎一些米粉就做好了。將焯好的五花肉重新放到温水裏，加入葱姜、花椒...
米粉肉用什麼粉

米粉肉是用米粉拌醃豬肉蒸制而成。米粉，中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地...
米粉肉的米粉怎麼做才好吃

原料：豬肉500克，米粉50克，黃酒適量，生薑少許，白糖適量。做法：1、將瘦肉切成大小厚度適中的片狀，太厚蒸起來費勁，太薄吃的沒有口感，所以厚度大約在2釐米左右最合適；2、先將一些肥肉放進鍋裏進行熬油，為去除腥味，適量地放進幾片生薑...
自制米粉肉粉蒸肉是怎麼做的

所需食材：五花肉，大米，八角，乾紅辣椒，料酒，腐乳汁，甜麪醬，老抽，味精，白糖，郫縣辣醬。烹飪步驟：將鍋洗淨大火燒熱，直到鍋內沒水分為止。調成中小火，將大米倒入鍋中；炒至大米變成微黃色，加入八角和乾紅辣椒繼續炒香；2分鐘後倒出大米，去除...
江西蒸米粉肉怎麼做

1、準備好材料：豬肉（肥瘦相間），米粉，紅糖，糟滷，鹽，醬油各適量。豬肉洗淨，切成0.3釐米厚的片厚薄隨意)，瘦肉歸瘦肉片切，肥肉歸肥肉片切；2、把豬肉片用紅糖，糟滷，鹽，醬油醃30分鐘，為方便擺盤，肥肉和瘦肉最好分開醃；3、把醃好的豬肉兩面均...
怎樣做米粉肉教你一種家常做法

1、用料：五花肉500g、糯米粉100g，五花肉切片，紅薯去皮切塊，葱姜切碎。2、醃製五花肉：將500g肉片放入5ml油、10g郫縣豆瓣、10g花椒、姜、葱、胡椒粉。3、加100ml水和米粉混合均勻，醃製15分鐘。4、蒸米粉肉：將鍋中加500ml水大...
買了米粉肉的調料該如何做米粉肉

材料：五花肉、大米、糯米、葱、姜、禾葉、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、大料、花椒、香葉、桂皮。烹製方法：將大米和糯米以1比4的比例摻好後浸泡片刻，晾乾後入炒鍋小火炒至變色，取出製成米粉備用。將五花肉切成大小相同的...
蒸米粉肉多長時間

一般是大火蒸開，中火蒸15分鐘左右，再轉小火蒸約1、5小時，蒸40分鐘也是可以吃的，但口感不佳，不太軟糯，建議蒸1、5小時。蒸米粉肉製作方法：1、把五花肉放在水中煮一下撈出；2、五花肉切片，正常是大片；3、切好備用，切記不要放鹽和其...
米粉肉怎麼蒸好吃又簡單

米粉肉可做祕製米粉肉、私房米粉肉、家常米粉肉。以家常米粉肉為例。一共三個步驟，下面是家常米粉肉的詳細操作：操作/步驟1、醃製肉切成塊或者丁，用豆瓣醬和稍微點料酒給拌好，醃製。2、抹米粉均勻給切好的肉粘好米粉。3、...
罈子米粉肉怎麼做

材料主料：帶皮五花肉350克，糯米50克，粳米50克，鮮桐子樹葉16張。調料：花生油15克，糊汁酒20克（湖南衡陽特產，糯米釀造，酒精度數：8°），鹽5克，味精3克，高湯200克，醬油5克，白胡椒粉2克，八角2克。做法1、將帶皮五花肉烙盡餘毛，刮洗乾淨，切成長6...
米粉肉是什麼

米粉肉是廣泛流行於中國南方地區的漢族傳統名菜之一，在川菜、湘菜、浙菜中都有這一菜式。米粉肉以帶皮五花肉加米粉，和其他調味料製作而成，糯而清香、酥而爽口、有肥有瘦、紅白相間、嫩而不糜、米粉油潤、五香味濃郁。根...
煎米粉肉的做法

1、買五花肉洗淨，把皮上的髒東西刮乾淨，垂直肉皮切成二到五毫米的大肉片；2、在容器裏放鹽、醬油、少量糖、黃酒，大料粉、葱薑末，調好後放切好的五花肉片拌勻，加蓋醃製1小時以上，中間可以翻拌；3、將糙大米洗淨，加水與大米平，放置...
米粉肉的傳統做法

用料：五花肉1000克、江米400克、大米100克、甜麪醬4匙、醬油3匙、雞精適量、鹽2匙、綿白糖3匙、八角4枚、料酒2匙、葱段適量、薑片適量、清水80毫升。米粉肉的傳統做法：新鮮的五花肉，洗淨瀝乾，切成薄厚均勻的肉片；五花肉放...
用熟肉和老湯怎麼蒸米粉肉

主料：豬五花肉，大米，糯米；配料：大料，甜麪醬，醬油，糖，料酒；1、漿米：大米與糯米的比例是3:1，把米放入清水泡2小時，選用一個透氣性好的容器，上面鋪兩張浸泡過水的濕屜布，把泡好的米均勻的平鋪在屜布上，放在通風處晾24小時，待大米變成白色；2...
米粉肉的做法

1、買五花肉洗淨，把皮上的髒東西刮乾淨，垂直肉皮切2-5毫米的大肉片;2、容器裏放鹽，醬油，少量糖，黃酒，大料粉，葱薑末，調好後放切好的五花肉片拌勻，加蓋醃製1小時以上，中間可以翻拌;3、糙大米洗淨，加水與大米平，放置4小時以上，手指可...
米粉肉是用的什麼米

主要是大米。米粉肉做法：原料：帶皮豬五花肉，大米，醬油，甜麪醬，鹽，味精，料酒，葱絲，薑絲，香油，大料，白糖。步驟：1、清除帶皮豬五花肉上的污物，切成條，加入甜麪醬、葱薑絲拌勻，再放入大料、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、香油，用手反覆拌勻，...
蒸米粉肉放什麼料

五花腩肉切塊，放薑片，鹽，糖，生抽，料酒，麻油，南乳醃製；將蒸肉米粉按包裝上説明的分量加入醃製過的五花肉塊裏，添一點水和勻，倒在盤裏鋪好的土豆上；用電鈑鍋開始煮飯，等電飯鍋裏的米沸騰成形後，將整盤材料放在飯面上蒸，等飯做好時，菜也...
夏天米粉肉暴曬多久

夏天米粉肉暴曬2小時左右即可。米粉肉在製作的過程中，都是用米粉和五花肉醃製20分鐘左右，再把它拿到太陽底下曬一個小時到兩個小時。米粉肉又稱粉蒸肉，發源於江西。清代詩人袁枚在《隨園食單》中為一道江西菜品，於中國南...
米粉肉蒸多久

米粉肉蒸一小時左右。原料：五花肉、稻米、胡椒粉、鹽。1、將牛肉切成碎塊，加入鹽、胡椒粉和油醃製2小時，備用。2、籠蓖墊上籠布，將冷水面團擀成籠蓖大小的餅皮，蓋在籠布上，備用。3、將醃製好的肉塊中灑上一層面粉，用手將麪粉...
米粉肉如何軟爛

米粉肉做的軟爛的方法步驟如下：1、先將上好五花肉放入清水中煮沸，撇去浮沫，煮至五成熟。2、將煮過的五花肉放入熱油中過油，至表皮金黃。3、將炸過的五花肉切片，裹上蒸肉粉，上籠大火蒸制。這樣做的粉蒸肉水分少，軟爛可口，肥而...
米粉肉怎麼做

1、食材準備：五花肉400克、蒸肉米粉1袋、葱段15克、薑絲15克、料酒20毫升、醬油10毫升、香辣醬20克、糖2克。2、五花肉洗淨切厚片，葱姜切好。3、五花肉放入碗中，加入葱段，薑絲，料酒，糖，醬油，香辣醬。4、拌均勻醃製1~2個小時。...
老北京米粉肉的做法

小竅門:一定要五花肉,肥瘦相間,一點肥肉沒有的話,口感不好.在碼碗的時候,放一顆冰糖在碗底再碼肉,可以讓肉色澤鮮亮,扣出米粉肉時不沾碗.使用的廚具：蒸鍋將大米和糯米按1:1的比例放入無水無油的電鍋鐺或炒鍋裏翻炒，待米...
湖南油炸米粉肉的做法

1、準備新鮮帶皮五花肉一斤，切成1公分厚的片待用。2、在切好的五花肉中放入食鹽、醬油，用手抓勻，打入雞蛋充分拌勻，醃漬5-10分鐘。3、加入米粉，用手抓好拌勻，拌到塊塊有米粉。4、鍋中加入油，中小火，加熱至周圍冒小泡泡即可。5...