如何做出麥香濃郁的麪包

原料：全麥麪包粉、水、鮮酵母、鹽

做法：

1、將鮮酵母放入清水中浸泡3分鐘攪拌至融化；

2、將全麥麪包粉和鹽放入盆中拌勻，倒入酵母水；

3、先攪拌成雪花狀的麪糰，用手揉勻；

4、加蓋子醒15至20分鐘，麪糰醒發到原體積2倍大；

5、醒發好的麪糰分成4等份，醒15分鐘；

6、取一個劑子用手拍扁，上面四分之一向下折壓緊，左右兩邊向內折，再由上向下卷緊，接口處捏緊；

7、用手搓成兩端略細的橢圓形；

8、做好的麪糰放到耐烤油布上，醒發40分鐘；

9、麪糰表面噴一層水，篩入少許乾麪粉；

10、烤箱內放入平烤盤，上下火250度預熱20分鐘；

11、250度噴蒸汽先烤5分鐘，再轉230度烤20分鐘至麪包表面上色即可。