全麥麪包和全麥饅頭哪一個更好

饅頭好些。因為麪包在製作過程中要加入油脂和糖分，計算之下熱量高出很多。

全麥饅頭用料：全麥粉150克、中筋麪粉150克、酵母粉3克、水適量。

步驟：

1、準備好材料；

2、把麪粉和酵母混合在一起揉成麪糰；

3、進行第一次發酵；

4、排氣後分成六等分小劑子，揉成型；

5、二次醒發30分鐘；

6、上鍋蒸15-20分鐘，燜5分鐘。