蓮藕排骨湯的做法

用料：排骨５００ｇ、藕５００ｇ、胡椒粉適量、鹽適量、葱適量、姜適量。

1、將排骨洗淨，剔去多餘油脂、血塊，用厚背廚刀剁成６ｃｍ左右的小段。

2、蓮藕洗淨切成滾刀塊，葱切段，薑切片。

3、將排骨焯水後瀝乾水分，放入湯鍋中加入適量清水，燒開後撇去血沫。

4、加入葱、姜，大火燒開，煮１５分鐘。

5、放入蓮藕塊，大火燒開轉小火，煲１小時，加入鹽和胡椒粉調味即可。

蓮藕營養價值豐富，藕中含有豐富澱粉，蛋白質，天門冬素以及維生素ｃ，還有氧化酶等成分，而且藕中含糖量較高，吃藕能夠清熱解毒，解渴止嘔，如果將藕製作成汁，作用就更加明顯。藕中還含有大量鐵元素、維生素ｋ和單寧酸。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽或者是膽固醇甘油三酯相結合，從而能降低血液中膽固醇含量。