蓮藕排骨湯最正宗的做法

用料：蓮藕200克、排骨350克、鹽5克、姜10克、葱10克、花椒10粒、料酒15克、雞精2克、八角2個、清水2000克、白胡椒粉少量、香葉3個。

做法：

1、先把排骨剁塊，蓮藕切排骨大小塊。葱切段，薑切片。鍋中加冷水下排骨焯水，用清水洗淨，控水。

2、鍋中加入多量清水，放入葱姜、大料及料酒，倒入排骨。蓋上蓋子，燒至水開以後轉小火燉1小時至排骨肉爛。

3、放入蓮藕，蓋上蓋，小火燉15分鐘至蓮藕軟糯。加鹽、白胡椒粉、雞精調味，盛入湯碗中，即可。