更脆的知識

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炸蘑菇怎樣才能更脆

1、主料：平菇100克2、輔料：麪粉80克、澱粉40克、雞蛋1個、清水10毫升、食用油330毫升3、平菇撕條。4、碗中放入麪粉，澱粉，雞蛋，水，攪拌均勻。5、加入食用油，攪拌均勻。6、鍋中放油，油温燒至七成熟。7、平菇裹滿面糊，小火炸。8...
藕片如何才能炒得更脆一點呢

炒藕片加白醋會更脆。用料：藕、200g調料食鹽、適量雞精、適量調和油、適量白醋、藕一節。抄藕片的步驟：1、將藕片洗乾淨，去皮；2、將藕均勻的切成薄片；3、小葱2根切成葱花；4、鍋內放油，燒熱後，加入藕片翻炒；5、加入少許的白醋，可...
做芝麻花生糖加入了什麼會更脆酥

加適量白醋會使芝麻花生糖更酥脆，具體做法如下：主料：花生300g、白芝麻150g、白糖150g。輔料：油、白醋適量。步驟：1、開小火，將花生炒熟。2、炒熟的花生冷卻後去皮，放入保鮮袋中，用擀麪杖按壓碎，不要太碎。3、將白芝麻炒熟備用...
怎麼和麪炸的麻花更脆

首先把麪粉分為兩份，一份油和麪，另一份用水和麪。（可以再麪粉裏放一兩隻雞蛋，和鹽或者糖看大家口味喜歡甜的或者鹹的啦）弄好後二合一，要弄均勻哦。跟着就是醒面約30分鐘。揉麪，把面柔成跟一長條。跟着切開分成小份量，我切的小...
柿子怎麼泡更甜更脆呢

可以將新鮮的柿子放在清水或者温水、鹽水中浸泡。新鮮脆柿子中含有較多的鞣酸，口感較澀，可對柿子進行脱澀處理，將柿子和空氣隔絕，使柿子無法正常呼吸，使其內部產生呼吸作用，從而分解柿子果肉中的一些糖分，從而讓柿子的口感變...
花菜梗怎麼醃製更脆

1、準備材料：花菜梗、泡辣椒、鹽、糖、醋、大蒜、油、芝麻油。2、將準備好需要的花菜梗洗淨切小塊。3、加入鹽，醃製二十分鐘後洗淨，瀝乾水分備用。4、將米椒切碎裝碗中備用。5、加入生抽、白糖、醋、生薑絲和蒜片調成料...
酸辣土豆絲怎麼做土豆絲會更脆

土豆絲洗淨後再浸泡一段時間，炒制後會更脆。材料：土豆，葱，蒜，幹辣椒，香菜，鹽，陳醋，味精。步驟：1、所有原料準備好，清洗乾淨；2、土豆絲去皮切成絲，用清水洗淨表面的澱粉，再浸泡5分鐘；3、葱蒜切片，幹辣椒斜切成段，香菜梗切段；4、起油鍋，油...
怎麼能讓炸的紅薯丸子更脆

酥脆紅薯丸子做法：食材：紅薯400克，糯米粉100克，白糖30克。步驟：1、紅薯去皮，切成小塊蒸熟；2、紅薯蒸熟後趁熱加入白糖攪拌均勻；3、用勺子背把紅薯壓成泥；4、放涼後加入糯米粉攪拌均勻；5、用手將其揉成團狀，揉成後的麪糰以不沾手...
炸雞柳怎麼才能更脆用什麼材料

一、材料：雞胸肉，澱粉，蛋液，麪包屑，鹽，五香粉，蠔油。二、做法：1、雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽五香粉、蠔油醃製半小時。2、醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麪包屑，壓實。3、鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至...
豬大腸用小蘇打泡是否更脆

1、豬大腸用小蘇打泡是更脆。2、買到好的豬腸用鹽來洗乾淨，放一些食用油和少量的酒，一些小蘇打來醃製。這樣吃起來爽口彈脆，而且下火鍋的時候不易老。3、清理豬大腸的時候最好用清水處理，不要熱水。...
炸油條加什麼添加劑更脆

以蓬鬆劑為主。1、膨鬆劑在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面坯起發，形成緻密多孔組織，從而使油條具有酥脆的口感。2、麪糰調製所摻入的明礬、鹼、鹽在水的作用下產生氣體，起到膨鬆劑的作用，可以替代膨鬆劑，使炸油條更脆。油...
炸洋芋巴巴怎樣做更脆

做法如下：1、土豆切成片，準備好鹽，花椒麪，辣椒麪，雞精，花椒油，芝麻油待用；2、鍋裏放油，加到七成熱後把控幹水分的土豆放入鍋內炸；3、炸至土豆裏白色實心部分全部變透明後，再炸10秒左右起鍋；4、撒入葱末，辣椒粉及白芝麻攪拌均勻即可...
怎麼使冰糖葫蘆的糖衣更脆

使冰糖葫蘆糖衣更脆的方法：熬糖時適當拖長時間；加入少於檸檬酸，防止掛糖溶化；加入冰糖葫蘆專用玻璃酥。冰糖葫蘆的做法：山楂清洗乾淨，去掉蒂部；大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘；清理乾淨的山楂用竹籤子串起來；將冰糖碎放入鍋中...
蔬菜沙拉怎麼做才更脆

蔬菜沙拉營養豐富，富含維生素，那如何才能做出鮮脆爽口的蔬菜沙拉吶？只需注意三步即可。1、首先，要挑選新鮮色澤明亮的蔬菜，新鮮好蔬菜是做好蔬菜沙拉的基本。2、其次，將蔬菜放在冰水中冰鎮一段時間。由於蔬菜採摘完後，在運輸...
芥菜怎麼醃製好吃更脆

1、食材準備：兒菜800克、白醋300克、糖200克、鹽適量。2、用手一個一個把小的兒菜頭掰下，洗淨。3、把兒菜切小。4、放入盆裏加入適量鹽醃製半天，上面最好壓上重物。5、會看到壓出了好多汁水，把水倒掉後，用冷開水沖洗一下後...
雞柳怎麼炸才更脆

材料：雞胸肉，澱粉，蛋液，麪包屑，鹽，五香粉，蠔油；做法：1、雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽五香粉、蠔油醃製半小時；2、醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麪包屑，壓實；3、鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃...
泡菜怎麼製作才能更脆呢

泡菜製作步驟：將各種調味料和清水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火再煮10分鐘，使各種香辛料的味道完全融入湯中，再離火將製成的泡菜調味湯汁徹底放涼；需做泡菜的新鮮蔬菜在洗滌前應進行整理，凡不適用的部分；再用清水沖洗乾淨，然後充...
怎樣炸醋肉加點什麼粉會更脆

原料：瘦肉、雞蛋、地瓜粉、醋、醬油、糖、鹽、雞精、葱花等。步驟：1、肉洗淨，切片，可以切的大一些。2、肉片裏放醋、醬油、雞精、鹽和少許糖。3、把肉和調料拌勻之後，醃製半小時。4、肉醃好後，拌入雞蛋、葱花和地瓜粉，完全拌...
土豆絲怎麼炒更脆更白

一、材料：土豆、鹽、雞精、葱、姜、蒜、紅辣椒、油。二、製作：1、把土豆切成均勻的細絲，切好葱、姜、蒜、紅辣椒備用，把杭椒切成細絲。2、土豆絲放入水中洗2到3遍，撈出備用。3、鍋中入油，加入花椒熗鍋後，撈出不用；鍋中入葱、...
贊糖墩怎麼做的糖更脆

做法如下:1、將80克豆沙陷分成8等份；2、山楂洗淨，用廚房用紙吸去表面水份，山楂表面一定要乾燥，用水果刀從山楂中間切開去籽；3、將豆沙陷放入其中；4、取2根牙籤或1根竹籤將夾好陷心的山楂串好；5、準備一口無油的小奶鍋，加入100...
燒餅怎麼做更酥脆

1、首先要用温水和麪，面要和的軟一些，可以拿一雙筷子攪動乾麪粉，邊攪邊徐徐的加入水，當攪得沒有乾麪的時候再用手揉成軟麪糰，面和好後放在温暖處醒10分鐘；2、將醒後的麪糰揉好，再擀成長方形薄片，再在長方形薄片上刷油，後捲起成...
怎樣讓餅更酥脆

和麪時，拿出總面量的三分之一，把這部分面用油燙熟。把燙好的面和剩下的部分面和到一起；烙餅時，要不斷翻動餅，餅酥的會更酥脆。烙餅的方法步驟：1、面里加少許油，用七十度左右的水和麪。和好之後蓋上保鮮膜放置20分鐘；2、將葱洗...
如何炸蘭花豆更酥脆

炸蘭花豆做法：1、原料要求：選用顆粒飽滿，大小均勻，完整無損的蠶豆；2、浸泡及開花：將蠶豆用温水淘洗乾淨，除去雜質，放入沸水中燜泡24小時，使蠶豆充分吸水膨脹。然後用清水沖洗，用鋒利刀片在蠶豆胚芽頂端劃開表皮，以便油炸時蠶豆所...
薯條怎麼炸更香脆

1、專挑老土豆。首先去挑選土豆的時候，一定不能盲目的選擇，應該選擇老土豆，因為老土豆的水分比較少，所以炸出來的土豆更脆，要是嫩土豆它的水分太多，不太容易炸脆，還會吃起來沒什麼口感。2、切成均勻大小。把土豆表面清洗乾淨...
面豆怎麼做更酥脆

1、準備食材：麪粉、酵母、鹽、熟芝麻、椒鹽、雞蛋、五香粉、食用油。2、麪粉中加入鹽、熟芝麻、椒鹽、五香粉、酵母攪拌均勻。3、加入雞蛋、食用油揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。4、排氣後擀成稍厚的餅狀，抹薄...