照燒雞腿飯照燒汁做法

用料：雞腿1只、葱段3段、薑片4片、醃料、生抽2勺、料酒1勺、黑胡椒粉一小撮、食用油1勺、照燒汁、生抽1.5勺、料酒1.5勺、蠔油1.5勺、蜂蜜2勺、檸檬汁2-3滴。

做法：

1、雞腿肉提前用涼水泡一個小時，泡出血水，用廚房紙擦乾表面水分，去骨，切掉多餘油脂，用刀背或者鬆肉錘斷筋。

2、斷筋的雞全腿肉放入葱段、薑片及醃料裏的生抽、料酒、胡椒粉、食用油和檸檬汁，抓拌均勻醃製30min。

3、雞腿肉焯水斷生改刀，裝盤備用。

4、生抽、料酒、蠔油、蜂蜜、檸檬汁、黑胡椒粉全部放入碗中，攪拌一下。

5、取一口不粘鍋，熱鍋，放入醃製的雞全腿肉，先皮朝下煎至帶焦感，然後再將皮朝下倒入照燒汁大火煮開轉小火收至湯汁粘稠。

6、取出收好湯汁的雞全腿肉切條，米飯打底，放上切好的照燒雞腿肉條即可。