紅燒小雞腿的簡易做法

將雞腿切片，加入料酒、食鹽、葱片、薑片然後攪拌均勻。加油預熱鍋具，將雞腿下鍋炸至發黃撈起來。加入薑片、八角、豆瓣醬，然後加水，開火煎一會兒。再加入雞腿、雞精攪拌均勻，放鍋中燜至一會兒就可以了。

紅燒小雞腿是一道家喻户曉的葷菜，一般紅燒菜都是用糖色燒製的，初學烹飪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪費。所以簡易的做法就不推薦糖色燒製了。