照燒雞腿正宗做法

1、去骨雞腿切塊，用米酒醃製10分鐘。

2、生薑和蒜切末備用，加入生抽、海鮮醬油和一半蒜末，攪拌均勻，調成照燒汁。

3、鍋中倒油，油温四成熱時將生薑末和蒜末下鍋，炒香，放入雞腿肉，小火煎至雞腿兩面微黃，加入冰糖翻炒，加入照燒汁，煎至汁水微幹，加入蠔油繼續翻炒。

4、出鍋盛盤，完成。

照燒雞腿是一道以雞腿為主要材料製作而成的一道日式菜品，所用材料為雞腿、植物油、蜂蜜，營養豐富，口味醬香型。

烹飪小技巧

1、脱雞腿骨，剪刀比菜刀方便。主要是將關節處的筋剪斷。

2、脱骨後，再用剪刀將肉中較長的筋剪斷，以免下鍋受熱後肉會捲起來。

3、醃雞肉，當然時間越長越入味，最好是頭一天就醃好放在冰箱裏。

4、先煎雞皮這一面，把雞皮中的油逼出來。