城步美食
城步美食有漿鹽菜、城步豬血丸子、城步臘肉、臘菜、城步八寶飯、城步玉蘭片等。
1、漿鹽菜:城步苗族獨特的傳統美食菜。漿鹽菜一般是用青菜製作,也可以用白菜和蘿蔔菜製作,但是用青菜做的味道最好,又脆又香,微微有點酸味。漿鹽菜屬發酵型乾菜系列,輕巧、耐存儲,便於攜帶,在古代是行旅途中最方便的菜餚。
2、城步豬血丸子:又稱血粑或豬血粑,每年的十一、十二月份,當地幾乎家家户户都制此品,以供數月之需,是當地冬至臘月製作的一種過年食品,有着悠久的傳統。此菜以豆腐為主料,配以適量的豬血和豬肉製成。
3、城步臘肉:源自野菜苞谷喂大的土豬,經過鹽的浸透和柴火慢慢燻烤而成。烘臘肉,沒有數月時間,肉裏水氣不會幹,香氣也就出不來。洗淨後,它的精美質地就會呈現出來,肥肉透亮,精肉深紅,吃起來精肉香,肥肉油滋滋卻不膩。
4、臘菜:將禽肉、畜肉、獸肉及魚、泥鰍、黃泥蛙等用鹽漬透濾幹後,掛於火炕上,用柴火火煙慢慢薰幹,然後儲藏備食。
5、城步八寶飯:八寶飯每逢婚娶喜慶,筵席上都少不了一大碗香氣四溢的八寶飯。它是用糯米、豬油、紅棗、蓮子、苡米、綠豆、芝麻等八種原料製成,因而謂之八寶。
6、城步玉蘭片:城步玉蘭片是湖南邵陽城步的特產。玉蘭片有“素中之犖”美譽,顏色潔白,質嫩味香,是宴請賓客的席上佳餚。
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虎頭魚怎麼做好吃
1、主料:虎頭魚。輔料:葱末、薑片、蒜、水、香菜。配料:料酒、醬油、白砂糖、醋、白酒。2、將虎頭魚去鱗,內臟洗淨切塊,加料酒、葱末、薑片拌勻醃製30分鐘。3、熱鍋下油,放入魚塊煎一下,加醬油、糖、水、醋、葱末、薑片、蒜翻炒均勻。4、大火燒開,轉中火燉15分鐘,再轉大火收汁盛...
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綠豆湯怎麼煮
用料:冷凍綠豆100克、水1500毫升、白糖5克。做法:1、綠豆加水,浸泡8小時。2、鍋中倒入綠豆,加水大火煮沸即可。3、另可將綠豆湯放入模具中,在冰箱裏凍成綠豆冰。4、將冰塊放入糖水中攪拌均勻,即可食用。...
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扁豆要焯水嗎
看情況。如果是涼拌扁豆就需要事先焯水,扁豆中含兩種對人體有害的毒素,皂素會對胃黏膜產生較強的刺激,而植物血凝素可以使紅細胞凝集,從而降低紅細胞攜帶氧的能力。但是這兩種毒素遇熱不穩定,高温可以將其破壞。無論焯水還是直接烹炒、燉煮,只要時間足夠長,都能將毒素...
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貢嘎縣美食
1、西藏酥炸羊腩:羊脯洗淨切塊,放入湯盆中,加入料酒、醬油、大茴、白糖、鹽、味精、薑片、葱段和上湯少許,上籠蒸軟取出,待冷卻後取用,麪粉、澱粉同放入碗內,先用冷水調成脆漿,後加入豬油、鹼水攪勻,再加入發酵粉調和,炒鍋燒熱,放入生油,燒至八成熱,將羊腩抹上脆漿粉下油鍋,...