恭城美食
恭城美食有恭城油茶、柚子葉粑、芋頭粑、酸炒乾魚仔、瑤鄉甜酒、恭城油茶魚等。
1、恭城油茶:油茶的統一製作方法以老葉紅茶為主料,用油炒至微焦而香,放入食鹽加水煮沸,多數加生薑同煮,味濃而澀,澀中帶辣。恭城一帶還再加磨醉的花生粉,使味道多了醇厚少了澀,並因煮的時間恰到好處,使恭城油茶被舉為各地油茶之冠,享譽桂北和廣西各地。
2、柚子葉粑:是恭城瑤族自治縣特有的小吃。它的烹飪過程像蒸包子。蒸的時候鍋下面放少量的水,鍋上用有洞的隔離鐵板分層來放。柚子葉粑它的主材料不是用麪粉,而是用糯米粉。
3、芋頭粑:將恭城特產檳榔芋切成指頭大小果顆粒,放於黏米漿之中,在鍋中都成半熟狀,再置於盆中蒸煮而成,食用時,切片於鍋中油煎,其芋頭清香四溢,別有一番風味。
4、酸炒乾魚仔:酸炒乾魚仔是廣西桂林的一個特色美食菜。製作這道菜的主料乾魚仔是用桂林的灕江魚,用炭火薰過後在太陽底下曬乾而成。這道菜中的酸,可以選用酸豆角或酸筍。這道菜口味鮮美、用料獨特,是桂林本地家常菜的席上客。
5、瑤鄉甜酒:一般為2度左右,它通過糯米發酵釀製而成,甘甜、醇香。
6、恭城油茶魚:油茶魚的魚可以選用草魚、鯉魚、石斑魚等,以石斑魚為佳。新鮮的石斑魚經清理後,切成又薄又大的魚片,剔出的魚骨可放入油茶中當底鍋,也可以油炸食用,而魚頭則可配以桂林本地土椒西紅柿紅燜,可謂一魚多吃。
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壽司材料有哪幾種搭配
壽司材料搭配方法:1、準備材料:紫菜3片、米飯2碗、壽司醋20克、火腿腸1根、雞蛋1個、黃瓜半條、壽司蘿蔔3條、鹽2克、胡蘿蔔半根。2、雞蛋打散,攤個雞蛋餅,切絲備用。3、所有食材切條。4、米飯拌壽司醋和鹽,紫菜麻面朝上,放上米飯鋪五分之四。5、放上食材捲起,紫菜邊抹水粘合...
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豆豆怎麼炒
材料:黃豆、調料澱粉、白糖、水。1、準備適量黃豆。2、黃豆洗淨,撈出來晾乾。3、幹鍋炒豆,小火不停的翻炒。4、炒到黃豆發黃,皮裂開盛出備用。5、在炒鍋內倒入清水和適量白糖,中小火一個方向不停攪拌至糖漿全部冒出粘稠的泡泡。6、轉小火,倒入剛才炒好的黃豆拌勻即可。7、取...
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蓮子的功效
1、防癌抗癌:蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用,構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。2、降血壓作用:蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用。3、強心安神:蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。4、滋養補虛、止遺澀精:對於青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服...
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豆皮的由來
豆皮是在製作豆腐時,豆漿上的一層皮,用竿子挑下來,晾曬即可,是廣大人名羣眾的智慧。明末清初京城有一位御廚因戰亂流落到應城三合,此地泉水清澈甘甜,就用宮廷配方釀製出豆皮,感覺味道不錯,就開起了小作坊專賣豆皮。豆皮:豆皮是湖北省武漢市的著名小吃之一,一般在街頭巷尾...