涼拌折耳根需要煮嗎
可以煮也可以不煮。折耳根口感脆嫩,有一股較為明顯的腥味,如果能接受其腥味的人羣就可以不用煮,直接涼拌即可;如果不喜歡,就可以用水煮一下,可以減淡其腥味,但是折耳根的口感會不如原來那麼脆嫩,根據個人口味來決定即可。
折耳根怎麼去腥味白醋去腥:1、鍋中熱水,水燒開之後,放入適量白醋以及食鹽。
2、然後將折耳根放入其中,焯燙2分鐘左右。
3、將折耳根撈出,放入涼水中浸泡一會兒。
4、或者可以再用清水清洗2-3遍可以有效減淡其腥味。
大蒜去腥:大蒜氣味濃厚,在折耳根中加入大蒜可以較好的掩蓋其腥味。
1、將折耳根用清水清洗,摘去老根,放入涼水中浸泡5分鐘。
2、大蒜壓成蒜蓉,放入折耳根中拌勻。
3、然後根據自己的口味加入其他調料拌勻食用即可。
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