涼拌折耳根怎麼做好吃
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涼拌折耳根是一道菜品,製作原料主要為新鮮折耳根。涼拌折耳根脆嫩爽口,富有折耳根特有的芳香,細細咀嚼,越嚼越香。
原料:折耳根150g。
調料:涼拌汁1湯匙,藤椒油1/2湯匙,辣椒油2湯匙,蒜2瓣,香葱2棵,鹽適量。
步驟:
1、將折耳根的老根、須掐去,洗淨去泥沙,用冷水浸泡10分鐘,撈出控幹水分,用手掐成小段待用;
2、香葱和蒜切成末;
3、辣椒油、葱蒜末、涼拌汁、藤椒油和適量的鹽拌勻調成料汁。
4、將調好的料汁倒入裝有折耳根的容器,拌勻即可食用。
技巧:如果家裏沒有涼拌汁,可以用生抽,醋,白糖,香油按照自己的口味調製。折耳根性寒涼,虛寒的人要少吃。
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