涼拌木耳木耳需要煮熟嗎
木耳和蘑菇一樣屬於真菌類,要煮熟後食用,煮熟可以殺滅其中的微生物,也可以去除一些對人體健康有影響的物質。
泡發的時間要控制好,能泡發就可以了。煮的時間也要控制,太長會影響食用時的口感的。 用料 木耳20克、蒜瓣3瓣、火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽1勺、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量
做法
1、將黑木耳用冷水泡發,變軟後冼淨;
2、鍋中倒入清水,煮開,放入木耳,焯燙後撈出備用;
3、瀝乾木耳,大蒜切碎;
4、起油鍋,放入少量植物油,下大蒜爆香;
5、加入2勺剁椒醬翻拌均勻;
6、將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻;
7、將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻;
8、最後放上兩小勺麻油。
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