怎麼涼拌折耳根好吃
折耳根要先摘去老葉、枯根,然後清洗乾淨,涼拌折耳根不需要焯水,所以要用鹽水浸泡消毒。準備白醋、味極鮮、香油、鹽、白糖和雞精調製醬料,再用小米椒和大蒜切碎放入醬料,撈出折耳根後將醬料淋上,攪拌均勻即可完成。
怎麼涼拌折耳根好吃準備材料:小米椒5根,魚腥草150克,大蒜適量,味極鮮、白醋、香油、鹽、白糖、雞精、辣椒油適量。
1、首先將折耳根的老根都切除,留下嫩白根以及葉片,用清水多清晰幾遍,洗淨泥沙,用幹淨的涼白開加上少許鹽,浸泡5分鐘,撈出控幹水分等待備用。
2、取一個小碗,將大蒜和小米辣椒分別剁碎,將鍋中加入辣椒油燒熱,倒入小米辣椒炒出香味立刻盛出裝入碗中,碗中再放入大蒜,倒入一勺白醋、味極鮮兩勺,一點香油、一勺鹽、一勺白糖、一勺雞精,調勻後澆在折耳根上,吃的時候攪拌均勻。
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