石花菜涼拌需要煮一下嗎

涼拌石花菜需要煮一下，而且這個煮的過程叫做焯水。

石花菜食用前可在開水中焯水，但不可久煮，否則石花菜會溶化掉。如果不想將石花菜焯水處理的話，可以在涼拌之前用温水浸泡石花菜，也可以起到焯水的作用。

涼拌石花菜的方法：

1、石花菜冷水洗淨，純水泡發兩小時，中間換一次水。

2、煱里加水放入八角、花椒、葱、姜、鹽同時放入花生米煮20分鐘。

3、煱裏燒水，水開放入芹菜稍燙一下，斷生撈出切段備用。

4、生抽、醋、蒜蓉、麻油調成汁備用。

5、將泡好的石花菜、煮好的花生、芹菜放入容器中，倒入調好的醤汁拌勻即可裝盤。