釀製葡萄酒的做法步驟
1、選擇顆粒飽滿、沒有破損的葡萄。放在水中,加入一勺麪粉,輕輕搖動葡萄,然後將水倒掉,再用清水洗兩遍。
2、葡萄晾乾表面水分,再用紙巾擦一遍,確保葡萄上沒有水。
3、無水無油的罐子中加入冰糖和葡萄,放入冰箱靜置半個月至一個月。
4、過濾出葡萄皮,即可飲用。
葡萄酒:
葡萄酒是以葡萄為原料,經過發酵釀製而成的一種果酒,是世界上產量最大、普及最廣的單糖釀造酒。
一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五,加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。世界最有名的葡萄酒大多產自法國,法國葡萄酒的釀造歷史可追溯到羅馬帝國時期。
紅葡萄酒的成分相當複雜,它是經自然發酵釀造出來的果酒,它含有最多的是葡萄果汁,佔80%以上,其次是經葡萄裏面的糖份自然發酵而成的酒精,一般在10-13%,剩餘的物質超過1000種,比較重要的有300多種。紅葡萄酒其它重要的成分,如酒酸、果性、礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所佔比例不高,卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅葡萄酒,是因為它們能呈現一種組織結構的平衡,使人在味覺上有無窮的享受。
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貢嘎縣美食
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