怎麼悶魚才好吃
用醬燜魚才好吃,醬燜魚的做法如下:
材料:鯽魚500克、姜30克、大蒜30克、豆瓣醬30克、大葱20克、江米酒30克、黃酒50克、醬油10克、醋5克、白砂糖5克、菜籽油30克;
做法:
1、把小鯽魚宰殺洗淨,用黃酒去腥;
2、把生薑、大蒜、豆瓣醬切成碎末後拌在一起;
3、炒鍋上火後放菜油燒熱,將小鯽魚在鍋裏炸一下,撈起;
4、把生薑、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋裏炒香;
5、將魚放入鍋裏,加入冷水,使其剛好沒過魚;
6、慢火燜煮15分鐘,加入適量的醬油、醋、白糖、江米酒,再煮5分鐘後把魚撈起裝盤;
7、在鍋里加入葱花,收幹湯後把鍋裏的湯汁淋到魚上即可。
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