沙琪瑪糖漿熬製視頻做法

做法：將細砂糖、水、麥芽糖倒入鍋裏，用小火加熱，直到細砂糖溶解，糖漿出現濃密泡沫。繼續用小火熬煮，將糖漿煮到115攝氏度，如果沒有糖漿温度計，用筷子蘸少許糖漿，如果糖漿稍稍冷卻後能扯出細線，就説明已經熬製成功。

注意事項：熬糖時要看氣候，如果天氣枯燥，像冬天的氣候就要把糖稍微煮嫩一點：把煮的糖液滴到水碗裏會形成圓珠狀，但它的平面上沒什麼凸出狀，然而在春、夏季的時候，就要把糖煮的老些：也就是在水碗裏形成的圓珠狀平面上有點凸出狀，粘牙的原因是因為麥芽糖放的比例太多。