米漿涼糕的做法視頻

米漿涼糕的做法：

將米磨製成米漿，用超細的研磨機以保證涼糕的口感為好。鍋內燒10至13斤水，待水温達80攝氏度以後加入少量米漿和鹼勾芡，並在水開以後慮去浮渣。將米漿倒入鍋內，並不停地攪拌，注意不能碰到鍋底以免攪出鍋巴。待米漿由濃至稀，並且鍋壁和攪拌棒上，米漿像“戒指”糊在上面説明米漿已經熟了，只待一分鐘以後，關小火再攪拌一分鐘，將涼糕裝碗自然冷卻。在盆裏裝一定量的水，取出還未冷透的涼糕，在水裏劃開。裝盤，放上熬製的冰紅糖水即可使用。