為什麼我炒雞蛋的時候老是粘鍋哪

炒雞蛋粘鍋是因為時間、火候掌握的不準確。

炒雞蛋不粘鍋步驟：

1、炒鍋刷乾淨後，將油放入炒鍋中，打開電磁爐開關，將火調到中火。；

2、油加熱後將雞蛋打入炒鍋中，將電磁爐火調到中小火，用鏟子從鍋底慢慢鏟；

3、將備好的精鹽用手來撒開在炒雞蛋的表面上，用鏟子翻均，雞蛋和精鹽要充分融合；

4、雞蛋炒好的，關閉電磁爐開關，用鏟子將雞蛋放入小盤內。