新炒鍋炒菜時怎麼樣才不會粘鍋底
經驗1.16W
方法如下:
1、使用生薑。在將鍋燒熱之後。用生薑片在鍋內壁均勻的塗抹一遍,之後再倒入炒菜的食用油。這樣就可以最大限度地避免炒菜時的粘鍋現象。
2、熱鍋涼油。熱鍋涼油是一種烹飪技巧,通俗地説就是在炒菜前先將鍋燒熱後再下入食用油,並在食用油還不是很熱時就下入食材進行炒制的方法。這種熱鍋涼油的技巧可以在很大程度上避免粘鍋現象發生。
3、直接用開水來煮鍋。倒入適當的清水在鍋裏,並且大火煮8分鐘左右關火,待鍋中的水變成微温時就用幹淨的棉布將鍋擦洗一遍,洗乾淨後再把表面的水分擦乾。這樣也可以很的程度的避免粘鍋現象。
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