我的炒菜鍋怎麼老是粘肉

1、首先必須要將鍋洗刷乾淨，特別是鍋底保持鍋底乾淨沒有粘任何東西，將其加中火先把鍋底燒乾燒熱，再放入食用油；

2、放食用油在鍋中燒熱，食用油適量的情況下通常不會粘鍋；

3、在燒熱的食用油中放入薑片，讓薑片在鍋中燒一會兒，薑片不宜切得過細，切成片就好；

4、在此過程中，可以用鍋鏟拖動薑片使其完全塗擦鍋底，然後炒菜，此時所炒的菜就不會粘在鍋底了。