蒸饅頭時酵母和泡打粉同時放嗎

蒸饅頭時酵母和泡打粉可以同時放，原因如下：

1、泡打粉是化學起發劑，主要成分是碳酸氫納、碳酸氫氨，泡打粉用多了容易使麪糰發黃，因此使用時應注意控制用量；

2、酵母粉是天然的成分，酵母是天然微生物，含有蛋白質、B族維生素、微量元素和膳食纖維，發酵用的酵母粉，大多為活性乾酵母，使用時，加到麪粉和有水的環境中，酵母會產生二氧化碳，這樣使麪糰變的蓬鬆，同時也使麪糰增加了營養；

3、泡打粉和酵母同時用，麪糰容易蓬鬆過大，使表面不光滑，會因為泡打粉的因素導致麪糰發黃，所以用酵母發麪更安全、更有營養，儘量避免採用化學的泡打粉來發面。