發酵粉蒸饅頭用放小蘇打嗎

發酵粉蒸饅頭不用放小蘇打，發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上，需要注意的是蒸饅頭的時候要冷水上鍋，這樣饅頭也是會跟水的温度一起上升，味道更好。一般情況下是上汽以後再蒸上大概20分鐘左右的時間就可以關火了，再關火以後不要着急把饅頭拿出來，要把饅頭放在鍋上再燜個三五分鐘左右的時間，再打開鍋蓋，才不會出現收縮的情況，然後就可以出鍋食用。