做油條放了泡打粉還放酵母嗎

做油條放了泡打粉是不需要放酵母的，因為泡打粉是一種複合膨鬆劑，又稱為發泡粉和發酵粉，主要用作面制食品的快速疏鬆劑，若還放酵母，起到的作用是無用的，還會導致油條不脆。泡打粉分香甜型和食用型，是一種快速發酵劑，主要用於糧食製品之快速發酵。在製作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、麪包等食品。