十斤麪粉放多少酵母和泡打粉

酵母50g，泡打粉50g，鹼10g，如果你的老面發的比較大建議酵母少放，或者是減短酵母的醒發時間。

冬季放一兩酵母，一兩泡打粉，用温水和麪。夏季放0.8兩的酵母，0.6兩的泡打粉，用冷水和麪。