蒸饅頭加乾酵母粉的比例是多少呢

1、蒸饅頭加乾酵母粉的比例是麪粉比水比酵母的比例是100比50比1。

2、夏季用冷水和麪，冬季用温水和麪冬季和麪。

3、和麪應多搓揉幾遍，促使麪粉裏澱粉和蛋白質充分吸收水分。

4、籠屜與鍋口相接處能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。

5、蒸饅頭時鍋內須用冷水加熱，逐漸升温使饅頭坯均勻受熱。切忌快開始用熱水或開水蒸饅頭。因為這樣蒸制饅頭容易夾生生。