芒果慕斯蛋糕的做法
1、準備300克芒果、60克牛奶、50克細砂糖、80克消化餅乾、40克黃油、5片吉利布丁、50克温水。
2、消化餅乾用擀麪杖碾碎備用,黃油用微波爐高温融化,倒入餅乾碎攪拌均勻後倒入6寸模具,壓平冷藏半小時。
3、芒果切塊,將果肉加入牛奶打成泥,取2勺果泥留做鏡面。
4、吉利丁片放入涼水泡軟。
5、牛奶加入糖隔水加熱後,加入泡軟的吉利丁片不斷攪拌至融化,然後加入芒果泥攪拌均勻。
6、將奶油加入果泥攪拌均勻後,將剩餘的奶油倒入,攪拌均勻,慕斯糊完成。
7、冰箱取出模具,倒入一半慕斯糊,輕輕搖勻,加入芒果果肉,再將剩餘慕斯糊倒入模具中,放入冰箱冷藏2小時,放入冰箱上層保鮮層。
8、取1片吉利丁片放入涼水泡軟,放入50g温水融化,加入備用2勺果泥攪拌均勻,果膠完成。
9、冷藏2小時後慕斯拿出,倒入冷卻後的果膠,放入冰箱冷藏4小時。
10、取出蛋糕即可。
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